八王子ラーメンがベース「らーめん熊八」

八王子のご当地ラーメンといえば、しょうゆスープに刻んだ生玉ネギをトッピングした「八王子ラーメン」ですが、西八王子駅南口から徒歩3分の場所にある「らーめん熊八（くまはち）」では、そんな八王子ラーメンをベースにした、さまざまなラーメンが楽しめることを知っていましたか？
 

 
2010年11月にオープンし、今年で13年目の「らーめん熊八」。
ゴボウやにんじん、リンゴなどの野菜や果物をミキサーにかけ、北海道の味噌「紅一点」と混ぜて発酵させるなどこだわる「味噌らーめん」（770円）や、「塩らーめん」（670円）といった定番に加え、しょうゆベースの「八王子らーめん」（670円）、背脂を使ったこってり味の「塩八王子らーめん」（690円）などさまざまなメニューを取り揃えます。
中でも「塩八王子らーめん」は一番人気とのこと。
 

 
「ご飯メニュー」も充実しており、定番の「ネギめし」（180円）や、焼いた卵の上に長ネギとたっぷりのカツオ粉、マヨネーズをかけた「マヨオカカ丼」（250円）などラーメンと一緒に合わせると、お腹いっぱいまで楽しむことができます。
 

 
そんな「らーめん熊八」では、夏季限定メニューとして「八王子冷麺」（720円）や「冷やし塩八キムチらーめん」（760円）の提供も始めています。
「八王子冷麺」は、八王子ラーメンをベースに開発した冷麺で、2018年には登録商標も取ったほどこだわったそう。
客からは「くまちゃん」と呼ばれて親しまれているという店主の大沢利明さんは「タレからこの商品のために作ったものでおすすめ」と話します。
 

 
近隣には学校があることから学生に加えて、地元住民も多く訪れる人気店です。
「お子さま連れでも安心してお越しいただけるし、席ごとに仕切りがあるので、コロナが心配な人でも安心して食べてもらえると思う」と大沢さん。
「作り方のベースは北海道ラーメンなので、北海道と八王子の両方の要素を兼ね備えた店にしていきたい」と意気込みます。
 

※定休日や営業時間は変更になる場合があるため、最新の情報は店舗へ直接ご確認ください。
※取材協力：ファクトリージアス合同会社
※全て税込価格です。
※掲載内容は2023年6月取材時の情報です。