【カジュアルな京料理のお店】と【自家製天然酵母のパン屋さん】

【東久留米】「こめ結い 花つづみ」でカラフルな手まり寿司やお惣菜をテイクアウト

 
東久留米にあるカジュアルな京料理のお店「こめ結い 花つづみ」
京料理と聞くと少しかしこまって敷居が高いイメージがあるかもしれませんが、こちらは明るいカフェ風でとっても入りやすい雰囲気なんです。
京都で修業を積んだ店主の橋本半四郎さんと由美子さん夫妻が、あたたかく迎えてくれます。
 

 
現在はテイクアウトにも力を入れ、素材の良さを生かした優しい味を家でも楽しめるように工夫されています。
 

 
目でもおいしい、華やかな手まり寿司。
“こめ結い”の名のとおり、お店の真骨頂とも言えるメニューです。
作り置きはしていないので、ご希望の方はぜひ事前にご予約を♪
 

 
お花見の季節にうれしいオードブルやお弁当、桜のごま豆腐（テイクアウト270円、なくなり次第終了）も。
旬の素材を入れて作られるごま豆腐からも、季節を感じられますね。
 
だし巻き玉子（テイクアウト520円）など、単品のお惣菜もいろいろ。
漁師の孫でもあるという半四郎さんは、お酒の肴づくりも得意だそう。
 
確かな目利きで選ばれた豊洲市場直送の新鮮なお魚はどれもお墨付きですが、中でもおすすめなのは白身魚だといいます。
「白身が食べられるお店は少ないと思うので、ぜひ召し上がっていただきたいです」という言葉からも、おいしさが伝わってきます！
 

 
お魚だけでなく、野菜にもこだわりが。
 
有機栽培農法で育てられた所沢の「陽子ファーム」をはじめ、地元・近隣農家の野菜を積極的に取り入れています。
陽子ファームは、農林水産省が認定する日本農業遺産にも選ばれた生産者さんなのだとか。
お店では、毎週水曜に入荷する野菜の直売も行っています。
また、春先は兵庫県産のタケノコで作るタケノコご飯も人気とのこと。
 
きちんと作られた和食が食べたくなったら、迷わずこちらへどうぞ！
 

※価格は全て税込です。
※取材協力：一般社団法人すだち
※上記掲載内容は、2021年3月取材時の情報です。

【東伏見】水曜限定♪自家製天然酵母のパン屋さん「Weekly bakery AIRY」

 
朝食やお昼、おやつに…とさまざまなシーンで手軽に食べられるパンは、テイクアウトしやすい食べ物の代表格と言えるかもしれません。
 
今回は、週1回の営業ながら「おいしい！」と評判を呼んでいる「Weekly bakery AIRY」をピックアップ。
東伏見駅すぐそばのシェアスペース、place JIN（プレイスジン）で毎週水曜日にオープンしています。
 

 
オーナーの西さんが天然酵母を作り始めたきっかけは、海外在住時に参加した自家製酵母のレッスンでした。
果物や植物にもともと付いている菌と、空気中に漂っている良い菌を培養することで自然に発酵していく様子が面白く、すっかりハマってしまったそう。
 
帰国後にパン仲間と2人で立ち上げた「Weekly bakery AIRY」では、国産小麦や厳選素材を使い、ひとつひとつ心を込めて焼き上げています。
 
元になる食材によって味や風味も違う「生きた酵母菌」で作ったパンは、とても味わい深い仕上がり。
「酵母ができるまでの日数はかかりますが、手間をかけた分、おいしいパンに仕上がるのでやめられません」と話してくださいました。
 

 
季節限定のおすすめ商品は、フレッシュなイチゴで作った酵母をすり潰して生地にたっぷりと入れ、チョコチップと合わせた「アポロパン」。
工房に広がる香りを想像しただけで、なんだか心がゆるんでしまいます。
 

 
こちらは「きのことトマトのフォカッチャ」。
マッシュルームと数種類のきのこをじっくり炒め、隠し味に少しだけハーブを入れたジューシーなきのこがたっぷり。朝ごはんやランチにぴったりですね。
 

 
なかなか買いに行けなくて…という方にうれしい通販のサービスも。
人気商品か新メニューのほか、当日のおすすめ商品を箱いっぱいに詰めてお届けしてくれます。
パンのみのセットか、自家製のグラノーラも入ったセットが選べるようになったそうですよ。
 
ほかにも「ベーコンエピ」（260円）や「ジューシーオレンジ」（240円）「クランチショコラ」（250円）…などなど、気になるパンがたくさん。
駅からも近いので、タイミングが合う方はぜひのぞいてみてください♪
 

※価格は全て税込です。
※取材協力：一般社団法人すだち
※上記掲載内容は、2021年3月取材時の情報です。